Mortero de cocina: ¿Cómo usarlo y qué tipos hay?

El mortero es un utensilio esencial en la cocina, ya que ha sido utilizado durante siglos para triturar y machacar alimentos, semillas, hierbas y especias.

En este artículo conoceremos su origen, los distintos tipos de morteros que existen, y cómo puedes sacarle el máximo partido en tu cocina.

Origen del mortero en la cocina

El mortero es una de las herramientas culinarias más antiguas, con orígenes que se remontan al 20.000 a.C.

En esta época los morteros eran utilizados para moler hierbas naturales, especias y granos. 

A pesar de su antigüedad, este utensilio se ha mantenido en el tiempo hasta nuestros días, debido a su practicidad en la cocina.

Tipos de morteros

Existe una gran variedad de morteros, cada uno con unas características que los hacen ideales para diferentes usos en la cocina.

Nuestra especialidad, morteros de cerámica

Los morteros de cerámica son conocidos por su superficie lisa y su capacidad para no retener olores y sabores.

Son perfectos para moler y triturar ingredientes sin contaminarse entre sí.

También existen morteros con diferentes formas, tamaños y materiales. 

• Morteros de granito: son muy versátiles. Se suelen utilizar para hacer pastas de especias.
• Morteros de mármol: son duraderos y pesados, son ideales para triturar especias, ajo o jengibre.
• Morteros de madera: ligeros y fáciles de manejar, idóneos para moler hierbas y semillas pequeñas.
• Morteros de metal: generalmente son de acero inoxidable o hierro fundido. Se caracterizan por ser muy resistentes y no oxidarse, perfectos para un uso intensivo.

¿Cómo usar el mortero en la cocina?

El mortero puede transformar tus platos en la cocina, aportando sabores y texturas que no se pueden obtener con otras técnicas.

Aquí te dejamos unas indicaciones sobre cómo puedes usarlo:

Triturar para conseguir la extracción de sabores de especias

Cuando en una receta te piden especias trituradas en forma gruesa, debes liberar el aroma y sabor de las especias.

Colócalas en el mortero, y tritura con movimientos circulares, sin ejercer presión.

Moler para conseguir una textura única

Si lo que necesitas es un polvo fino, como el de especias o el café, utiliza el mortero para moler los ingredientes.

Realiza movimientos circulares y además aplica una presión constante.

Golpeteo para semillas o frutos secos duros

Para ingredientes más duros como semillas o frutos secos, utiliza esta técnica. Golpea los ingredientes con el extremo del mazo, aplicando golpes cortos y contundentes.

Debes de repetir el proceso hasta que obtengas la textura y forma que desees.

Más usos fuera de la cocina

El uso del mortero no solo se limita a la cocina. También puede ser útil en la creación de productos de belleza naturales o medicamentos caseros.

Nuestros morteros más TOP

En Ivanros, nos sentimos orgullosos de ofrecer morteros de calidad que combinan el diseño y la utilidad.

Cada pieza ha sido seleccionada cuidadosamente por su durabilidad y eficacia, para convertir tus ingredientes en deliciosas mezclas de sabores.